火焰原子吸收光谱法测定茶叶中锌含量的实验方法

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目前测定茶叶中的金属元素常用火焰原子吸收分光光度法，本实验采用火焰原子吸收分光光度法对国内几种茶叶中的Zn含量以及不同的泡茶方式摄取的Zn含量进行研究。

仪器与测试条件

仪器：SOLAAR2型原子吸收分光光度计，锌空心阴极灯（上海电光件有限公司），测试条件为波长213.9 nm，灯电流 5 mA，通带 0.5 nm，燃烧器高度7.0mm，空气—乙炔流量1.2 L/min，采用四线氘灯背景校正。

供试样品及试剂

• 实验所用到的茶叶江西狗牯脑、福建观音王、江西井冈老仙、海南苦丁茶，均为专卖店出售的罐装特级品。在60℃条件下烘箱烘干4h待用。
• 锌标准储备液为1000mg/L ，由分析纯金属锌溶于硝酸后配1%HNO3液。锌标液用时临时用1% HNO3（V/V）稀释成所需浓度。
• 所用的试剂HCl、HNO3、H2O2均为优级纯试剂，实验用水为二次蒸馏水。所有玻璃器皿均用35% HNO3浸泡24h。

火焰原子吸收光谱法测定茶叶中锌含量的实验方法

1、配制Zn2+的标准溶液，绘制标准曲线

将1000mg/L Zn2+标准储备液，分别用1%的HNO3溶液稀释至0.2mg/L、0.4mg/L、0.6mg/L、0.8mg/L、1.0mg/L为标准溶液，所得的回归方程为：A=0.257C+0.0038，相关系数为： R2=0.9992

2、茶叶中的Zn

称取碾碎的茶叶干样1.0000g，置于三角烧瓶中，加20ml浓HNO3盖塞浸泡24小时。再将三角烧瓶置于可调电炉上加热，待茶叶完全溶解后，加30%H2O2约10ml，继续加热并搅拌，直到溶液不再冒红棕色的烟为止。待溶液冷却至室温后，将剩余液转移到100ml的容量瓶中，最后用二次蒸馏水定容，同时制作空白。

3、茶汤中的 Zn

称取茶叶干样3.0000g加入约45ml 100 ℃二次蒸馏水浸泡10min，不挤压倾斜尽量倒出一浸液入50ml容量瓶中，用二次蒸馏水定容，待测，此为一浸液；在一浸液倒出后的残渣中加入约45ml100 ℃二次蒸馏水浸泡10min，不挤压倾斜尽量倒出二浸液入50ml容量瓶中，用二次蒸馏定水容，待测，此为二浸液；在二浸液倒出后的残渣中加入约45ml100 ℃二次蒸馏水浸泡10min，不挤压倾斜尽量倒出三浸液入50ml容量瓶中，用二次蒸馏水定容，待测，此为三浸液。

另称取干样3.0000g两份，分别用80 ℃、70 ℃二次水按上述方法分别得到用80 ℃、70 ℃二次蒸馏水冲泡的三种浸泡液，待测。

根据测量结果，从泡茶的温度来看，80℃的水温泡茶最有利于Zn的浸出，其次是100℃，这为一般人饮茶用80℃的水冲泡提供了科学依据。

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