终于找到 可降低血糖的主粮：米荞 Rice buckwheat

来自 实验室仪器网

米荞，世界独有的一个荞麦品种，是营养丰富的绿色农作物。因为米荞是世界独有的荞麦品种，对磷钾肥比较敏感，不能施化肥、农药，是营养丰富的绿色农作物，也是世界上唯一无需蒸煮就可以生米脱壳的苦荞品种。其无机物含量为白米和小麦的2～3倍，是一种集营养、保健为一体的优质粮食作物。

米荞主要成分中含有粗脂肪、蛋白质、膳食纤维、芦丁等对人体健康有益的营养成分。膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，对于糖尿病病情有改善作用。粗脂肪能改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水准。

米荞的蛋白质含量高达11.32%，是动物蛋白的优质替代食物。蛋白质中的亮氨酸、缬氨酸，也是人体必需氨基酸，能促进身体正常生长，修复组织，并能控制血糖。

米荞中芦丁（维生素P），含量达到了4.07g/100g，高于其他荞类4倍以上。芦丁具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用，对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜、器官缺血损伤具有保护作用。

米荞可以当主食，米荞与大米各半煮成饭或煮粥都可以，还可将适量米荞放入保温杯中当茶泡饮。长期食用米荞，能提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，是真正能安全地预防和控制糖尿病及其并发症的天然的植物胰岛素。

由于适宜种植范围极小，在其他地区很容易变异，如今仅在云南西盟佤族自治县少量分布，一度濒临灭绝，可谓是可能会消失的荞中之王。

虽然米荞的营养价值高，但是推广的话希有性就是最大的问题，否则米荞也不会到现在都没被普遍食用，现在买的话，在网上价格已然不菲，质量也难以确保。

米荞的英文名字：Rice buckwheat

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