你所不知道的苏式牛肉面

来自 实验室仪器网

1993年，新疆乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司创立，主要经营苏氏牛肉面。公司以苏氏品牌，按照现代企业建设的理念，不断探索汤料的配方，拉面的制作等工序，将牛肉面这一具有传统文化特色的中式快餐，在现代化的生活节奏中发扬光大。

苏氏牛肉面店自90年代初，就进行了管理模式的探索，并在多年的实践中逐步完善，已形成了连锁经营。他们有统一的企业形象设计、统一店名、统一标识、统一配方、统一工艺、统一配送、统一宣传、统一核算，将遍布全国各地的30多家连锁店进行规范标准的管理。

苏恩泉董事长谈起如何使苏氏牛肉面走上科学化、精品化的轨道时，说他们在这方面已经做了许多尝试。像各地连锁店都经营牛肉面套餐，各店保证每天供应12种绿色食品小菜，以确保营养搭配合理。不久前，苏氏快餐有限公司还与中国农业大学食品学院合作，用近红外分光光度计对苏氏牛肉面进行营养成分测试，并经农业部农产品质量监督检测中心检测，认定苏氏牛肉面中各项指标达到国家标准，其中钙、铁的含量较高，满足了现代人对饮食营养平衡的追求。

苏式拉面的营养：苏式拉面营养素含量全面，以一碗150克的牛肉面计算，含热量813.5卡，占一个成年人一日摄取总热量的31.3％，含蛋白质35.7克，占成年人一日摄取总蛋白质的44.6％，其中优质蛋白占50.7％。说明牛肉面中的蛋白质质量较为理想，而且其中富含维生素B2、铁、锌等有益元素。

目前，苏氏快餐有限公司已成立了配送中心，向各店统一配送面粉、牛肉、辣椒等主辅料。此外，还在加紧建设自己的纸制品厂。苏恩泉董事长表示，他们将在食品营养上进行更多的探索，将开发出含有菠菜汁的绿色牛肉面、鸡蛋牛肉面、苞谷牛肉面等新品种，并将利用自身优势，生产真空包装牛肉面及苏氏牛肉干等食品。

苏氏牛肉面所获荣誉：金鼎杯全国牛肉拉面技术比赛特等奖、中国市场放心健康食品、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业、新疆著名商标、中国快餐连锁品牌企业等称号。

只有进一步提高员工整体素质，培养专业技术人才，在保证质量的前提下，进行产业化经营，才能够让苏氏牛肉面遍及全国，走向世界！

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